据广州庆典公司现场采编报道， 2010年4月7日，真功夫米饭大学落成典礼暨开班仪式在广州天河城粤海大厦隆重举行，真功夫也由此成为国内首家创立企业大学的连锁中式快餐企业。此举延续了被誉为中式快餐第一品牌的真功夫一直以来以营养、健康的中式快餐文化抗击洋快餐文化的经营理念。米饭大学校长、真功夫副总裁兼首席财务官洪人刚在落成典礼上透露，在今后5年内，米饭大学将斥巨资培养中式餐饮业精英，建立优质人才储备，预计将培养超过3000名管理者，助力企业长远发展。
中式快餐业人才稀缺，而行业中的绝大部分优秀人才都聚集在肯德基和麦当劳，使得国内快餐业人才含金量严重不足，这种情况被业内视为中国快餐连锁的“阿喀琉斯之踵”。
据报道，麦当劳1961年筹办的汉堡大学在将近40年的时间里为麦当劳培育出了超过65000名专业经理人，对麦当劳成功的全球化经营贡献卓著。而在中国，目前麦当劳有53%的餐厅经理和1/3的中层营运管理人员是从餐厅员工成长起来的。正是汉堡大学传授的理论知识及实践经验，帮助这些富有成长潜力的员工最终成长为企业栋梁。
而就在不久前的3月底，洋快餐麦当劳也刚刚完成将其在香港的汉堡大学迁至上海的计划。据了解，汉堡大学是麦当劳全球第7所企业大学，未来5年，中国汉堡大学计划总投资2.5亿元，据麦当劳中国首席执行官曾启山透露：“计划今年内在中国开设150~175家餐厅，相应新增10000个工作机会。开办大学将为我们培养和储备人才。”
广州策划公司市场策划师认为，中式快餐行业大军正在不断壮大，以行业龙头真功夫为例，目前在中国的直营店已达347家，员工达到13000多人，在未来5年内，预计真功夫店面数将达800-1000家。持续保持高速增长的真功夫对人才的需求日益迫切，特别是高级专业管理人才，2010年真功夫将提供10000名以上的就业岗位，其中管理层岗位数将在800名以上。
米饭大学开创行业先河
在行业人才缺乏的大背景下，作为中式快餐的，真功夫突破传统中式快餐的发展模式，多年来一直致力于对自有人才的培养，此次成立米饭大学既为中式快餐行业培养自己的高级专业人才，也担负起了培养中式快餐行业精英以对抗洋快餐的重任。
校长洪人刚在接受采访时回顾了真功夫在“人才”这条路上的发展历程，早在168（真功夫前身）时代，企业创始人就有意识地利用空闲时间为员工上培训课；1997年，168还只有3家店的时候就开始建立员工训练制度；2003年4月，正式成立企业管理学院，而当时，对应的只是30多家店的人才需求，今天米饭大学成立，对应的将是300甚至上千家分店的人才需求。他认为，真功夫米饭大学是企业人才培训体系的一部分，是原管理学院的延续和升级，是对企业过去所做的管理人员训练的梳理和集成。
真功夫董事长蔡达标表示：“人才是一个企业生存和发展最重要的资产，也是行业获得长足进步的重要支撑所在。我们对米饭大学的期望，是要将其打造成为中式餐饮业人才培养的第一品牌, 不仅仅是要为真功夫培养具有领导力的基层、中层、高层各级管理人才，也是在为我们整个中餐行业培养标准化运营的专业人才、输送后备力量。”
真功夫董事长蔡达标又说，“我们的目标就是向麦当劳、肯德基这样的巨头看齐。他们有汉堡大学，中式快餐企业为什么就不能有米饭大学？”他表示：对米饭大学的期望，是要将其打造成为中式餐饮业人才培养的第一品牌， 不仅仅是要为真功夫培养具有领导力的各级管理人才，也为整个中餐行业培养标准化运营的专业人才。
虽然名为大学，但真功夫的米饭大学占地面积约500平方米，教学区包括两个多功能大课室和一个小课室，可同时容纳100名学员上课。真功夫计划在未来5年内培训至少3000名管理人才，与此同时，真功夫每年将陆续投入3000万-4000万元，建立人才发展体系。
一位在真功夫服务多年的员工对记者说，只有高中文凭的他从一名基层员工做起，经过企业内部一系列的培训，目前已经晋升为餐厅经理，未来他希望能继续参加米饭大学的专业课程，一圆“大学梦”，在接下来的工作中能得到更好的自我提升。
真功夫米饭大学，将打造成为中式餐饮业人才培养的第一品牌”。